Não basta assar bem — chipa também precisa ser visto. Pequenos ajustes na vitrine fazem diferença real no giro, principalmente em padarias de fluxo alto como as de Diadema.
Posicionamento que chama atenção
Produtos quentes e recém-saídos do forno, como chipa, vendem melhor perto da entrada ou do caixa — onde o cheiro e o vapor chamam atenção de quem só ia comprar pão francês.
Reposição e giro rápido
Como chipa rende bem por quilo de mistura (50 unidades de 40 g por quilo de mistura), vale manter lotes menores e mais frequentes na vitrine — o produto sai sempre fresco, e a padaria evita desperdício no fim do dia.
Comunicação visual simples
Uma etiqueta com o nome do produto, mesmo que simples, já ajuda o cliente que não conhece chipa a se interessar. Em bairros como Centro de Diadema, Piraporinha, esse tipo de detalhe conta bastante para quem passa rápido no caminho do trabalho.
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